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增強意識 提高質量 降低成本 后勤不后

2020-06-02 15:05:03

   2020年2月17日,公司發布了《青紅紡機字[2020]7號》紅頭文:“關于成立紡機集團“加強品牌建設”工作領導小組的通知”,為公司今后的發展確立了新的戰略目標:“噴氣織機建設成為國內廣大客戶的優選品牌、噴水織機建設成為國內品牌”。各部門、車間緊密圍繞這一總體戰略目標,積極制定各自的工作方案及實施措施。

       圍繞公司這一戰略目標,我們每個人都在思考,自身在工作崗位中“能做什么?怎樣去做?”
       曾幾時,偉大的領袖毛主席在中華蘇維埃第二次全國代表大會上曾說過:“浪費是極大的犯罪”,指引著我們的祖輩、父輩自力更生、艱苦創業,渡過了那段崢嶸歲月。

       而今,劉董事長多次強調:“管理出效率、管理出效益”,做為后勤保障窗口——餐廳,擔當著全體員工工作餐的后勤保障工作,因大家口味不一、生活習慣不同,不管在哪個企業,餐廳服務都會處于被動局面,如何做到“為大家提供可口豐盛的飯菜?”這一問題,一直考驗著餐廳后勤管理。

      2020年新的一年伊始,憑借劉董事長提出的“工作餐1元自助、吃飽吃好”的工作指示精神,行政部組織餐廳全員認真探討實施方案,通過不斷的模擬、調整,實現了自助模式,該模式的實施徹底改變了“眼大肚子小”、“吃不了倒掉”的浪費弊端,讓廣大員工能夠吃飽、吃好且不浪費。憑借此模式成功的抵消掉因春節、疫情等造成的原材料成本上漲等不利因素。
      更因此出現了一個小插曲:保衛一直等用餐結束后,每天負責去盛剩飯喂護院的大狼狗,突然跑到行政部抱怨道:“之前剩飯大狼狗都吃不了,現在都沒有剩飯,大狼狗開始餓肚子了”。

      為進一步細化工作、向管理要效益,在節約的基礎上,行政部繼續帶領餐廳開展新的成本管理模式:從之前的“一月一算”成本方式,導入“成本一日一算”新模式,通過2月份的模擬運行,取得了實實在在的效果:每天可以直接計算出當天餐廳成本盈虧數據,根據即時的浮盈、虧數據,及時調整餐廳用餐品種及花色,出現的浮盈會增加排骨、雞腿、炸魚等菜品次數進行平衡,努力讓大家吃的放心、吃的開心。認認真真、腳踏實地的做到“后勤不后、一門心思干工作、每項工作落到實處”。

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